Formación de Auditores Internos BRCGS.(Versión 09)- Food Safety
Sobre el curso
Fechas: Martes 21, miércoles 22, jueves 23 y viernes 24 de Abril del 2026.
Horario:
Día 1 (De 19:00 P.M. – 22:00 P.M.)
Día 2 (De 19:00 P.M. – 22:00 P.M.)
DÍA 3 (De 19:00 P.M. – 22:00 P.M.)
DÍA 4 (De 19:00 P.M. – 22:00 P.M.)
Dirigido a:
Empresarios, Gerentes, Profesionales, Jefes de Calidad y/o Producción, Supervisores, Técnicos de Aseguramiento de Calidad, Asistentes de Calidad y/o Producción, Docentes, Estudiantes y en especial a los profesionales responsables de la calidad en los procesos de Recepción, Producción, Almacenamiento y Distribución de Alimentos y Bebidas.
Objetivos
- Formar auditores internos en base a los requisitos de la normal Seguridad Alimentaria BRCGS V9.
- Preparar al personal para que afronte con éxito las auditorías.
- Aprender a redactar hallazgos para la elaboración del informe de auditoria.
- Hacer el análisis de causa raíz de las no conformidades utilizando herramientas de calidad.
Materiales
Bonos
- Bono 01 – Check list BRCGS V9 Oficial, guía de Auditoría Remota, libreto Check List Reunión de Apertura y libreto Check List Reunión de Cierre
- Bono 02 – Procedimiento de Auditoria, Informes de Auditoria, Plan de Auditoria, Programa de Auditoria y Matriz de Riesgo de Auditoria
- Bono 03 – Norma BRCGS Food Safety (Versión 09), Norma ISO 19011 y Directrices Para Auditar Sistemas de Gestión
Temario
Día 1:
I. GENERALIDADES DE UN PROCESO DE AUDITORÍA
1.1 Objetivos y beneficios de la auditoría.
II. CONCEPTOS RELACIONADOS CON LA AUDITORÍA
2.1 Norma ISO 19011 (Directrices de la auditoría desistemas de gestión)
2.2 Términos y definiciones
2.3 Principios de auditoría
III. PLANIFICACIÓN DE LA AUDITORÍA
3.1 Gestión del programa de auditorías
3.2 Objetivos de auditoría
3.3 Alcance de auditoría
3.4 Criterios de auditoría
3.5 Documentos de auditoría
Día 2:
Taller 1: Conceptos de Auditoría
Taller 2: Documentos de Auditoría
IV. ATRIBUTOS Y COMPETENCIAS DE LOS AUDITORES
4.1 Generalidades
4.2 Atributos personales
4.3 Características no deseadas
4.4 Competencia del auditor
4.5 Equipo de auditoria
4.6 Roles y responsabilidades
Día 3:
V. INICIO DE LA AUDITORÍA
5.1 Iniciación de la auditoría
5.2 Preparación de las actividades de auditoría
5.3 Actividades de auditoria en campo
5.4 Preparación de documentos
5.5 Reunión de Apertura
Taller 3: Reunión de Apertura
VI. REVISIÓN DE LOS PRINCIPALES REQUISITOS DE LA NORMA BRCGS V9 – FOOD SAFETY
6.1 Identificación de requisitos de la norma
Día 4:
VII. DESARROLLO DE CASOS PRÁCTICOS DE AUDITORÍA
Taller 4: Identificación de requisitos de la norma
VIII. AUDITORIA EN CAMPO
8.1 Métodos utilizados en auditoria
8.2 Generación de hallazgos en auditoria
8.3 Identificación de hallazgos de no conformidades de auditoria según BRCGS V9 Food Safety
8.4 Reunión de cierre
8.5 Preparación y distribución del informe de auditoría
IX. FINALIZACIÓN Y SEGUIMIENTO DE AUDITORÍA
Ponente
Ing. Mg. Sandra Rivera Ortiz
Ingeniera Pesquera de la Universidad Nacional Agraria La Molina, MBA Administración de empresas en la Universidad Rey Juan Carlos de España - Madrid, Especialización en Sitemas de Gestión de Calidad e Inocuidad. Auditor Líder IRCA ISO: 9001, Auditor Líder FSSC V6 22000, Curso Oficial BRCGS Normal BRCGS V9 Food Safety, Curso Oficial BRCGS Normal BRCGS V6 Packaging Materials, Curso Oficial BRCGS Auditor interno y Curso Oficial BRCGS Fraude Alimentario.
Más de 12 años de experiencia en Sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Conocimiento de normas: ISO 9001:2015, BRGS V9 FOOD SAFETY, BRCGS PACKAGING MATERIALS, IFS V8, FSSC 22000 V6, NORMA BASC, SISTEMA HACCP, BPM, POES, BPAL, normativa nacional referida a alimentos. Consultor senior y docente en Food Consulting Learning, empresas del rubro de alimentos, pesqueras, agroindustriales, sal para consumo humano, fabricadoras de envases para uso industrial y alimentario.
Inversión
| PUBLICO / COSTOS | Dscto. Especial PRONTO PAGO (Hasta el 07 de Abril) |
Dscto. De PREVENTA (Hasta el 16 de Abril) |
Costo Regular (Desde el 17 de Abril) |
| Estudiantes Pregrado y Posgrado (Costo Individual) |
S/. 120 | S/. 135 | S/. 155 |
| Público en General y Profesionales (Costo Individual) |
S/. 120 | S/. 145 | S/. 165 |
| Corporativo Estudiantes (A Partir De 03 Participantes) |
S/. 100 | S/. 120 | S/. 135 |
| Corporativo Público en General (A Partir De 03 Participantes) |
S/. 100 | S/. 130 | S/. 145 |
| Inversión Extranjero (Dólares Americanos) |
| PUBLICO / COSTOS | Dscto. Especial PRONTO PAGO (Hasta el 07 de Abril) |
Dscto. De PREVENTA (Hasta el 16 de Abril) |
Costo Regular (Desde el 17 de Abril) |
| OTROS PAÍSES (dólares americanos) |
$37 | $45 | $50 |
Inscripción Online
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